テロワールに活路を開く、
ウイスキー新時代
CASK & FORESTの立ち上げと推進にあたっては、日本のウイスキー文化の創成と発展に大きく寄与されてきたウイスキー文化研究所の土屋 守氏に賛同いただき当社顧問としてともに歩みを進めています。土屋氏による、私たちのCASK & FORESTの理念や想いにも通じるジャパニーズ・ウイスキーの起源とその後、そしてウイスキーの今の話をお届けします。
一期一会を、物語とともに。
CASK & FOREST（カスクアンド フォレスト）は、
長い年月をかけて熟成されるウイスキーの製造工程において、
日本特有の気候風土が及ぽす影響と潜在的価値に着目し、
ジャパニーズ・ウイスキーの新たな魅力を引き出していく、
新しいスタイルのジャパニーズ・ウイスキーボトラーズです。
私たちは日本の森林を調査し、未知なる可能性を探ります。
世界中のウイスキー関係者や、ウイスキー愛好家が体験したことのない、
日本独自のウイスキーの香味。
樽の材質や形状も含め、ゼロベースで
ウイスキーと樽との関係を見つめ直します。
